Bundeva je kraljica jeseni, a zbog svojih važnih dobrobiti zaslužila je da bude i apsolutna kraljica jesenskih obroka.
Volim reći da je bundeva jesenska superhrana jer je izuzetno bogata hranjivim tvarima. Dobar je izvor vlakana, magnezija, a također i tri važna vitamina – A, C i E, kaže dijetetičarka Maggie Michalczyk za Best Life koja također piše vlastiti blog o hrani s bundevom pod nazivom Once Upon a Pumpkin.
Bundeva može poboljšati kožu
Bundeva je prepuna vitamina A, C i E – stvarno važnih antioksidansa za našu kožu, kaže Michalczyk.Kako korejski brend za njegu kože Wishtrend objašnjava, ova se tri vitamina naširoko nazivaju “svetim trojstvom njege kože”. Zajedno pomažu u promicanju izmjene stanica kože, potiču proizvodnju kolagena, smanjuju hiperpigmentaciju i ožiljke te štite od potencijalnog UV oštećenja, među ostalim nevjerojatnim dobrobitima za njegu kože.
Bundeva je također odličan izvor kalija i vlakana. Konzumacija više vlakana može pomoći u regulaciji pražnjenja crijeva (i spriječiti zatvor), smanjiti rizik od dijabetesa i srčanih bolesti te stabilizirati razinu šećera i kolesterola u krvi, prema klinici Mayo.Mnogi od nas pokušavaju unijeti više vlakana u svoju prehranu, a to može biti teško. Uvijek savjetujem da imate limenku bundeve u smočnici tijekom cijele godine, a ne samo u jesen, nastavlja Michalczyk te dodaje kako su neke od njezinih omiljenih kreacija hrane od bundeve više slane nego slatke.
Michalczyk kaže da su sjemenke bundeve također pune nutritivnih vrijednosti, uključujući zdrave masti i cink.
Zelene pepita su vrsta sjemenki bundeve prepune magnezija, važnog nutrijenta koji regulira rad mišića i živaca, krvni tlak i zdrave kosti. Magnezij je potreban svakoj pojedinoj stanici u našem tijelu i stvarno dobar za podršku stresu, odmor i oporavak, objašnjava Michalczyk.
Srećom, sjemenke bundeve je super lako ušuljati u vašu prehranu. Možete ih dodati u salse, humuse, salate i domaće granola pločice ili ih koristiti kao preljev za pečeno povrće, pečeni losos, pa čak i deserte.
