Ugostiteljski objekti u Republici Srpskoj su u velikim problemima zbog nedostatka radne snage, a taj problem je posebno izražen ljeti, jer konobari uglavnom odlaze na jadransku obalu, pa ne čudi da je usluga u većini objekata lošija, te da gosti duže čekaju na svoje narudžbe.
Naime, kako kažu naši sugovornici, odlazak konobara, posebno onih koji su savladali zanat, izazvao je glavobolje vlasnicima gotovo svih ugostiteljskih objekata.
Goran Kurtinović, član Upravnog odbora Udruženja poslodavaca u ugostiteljstvu i turizmu Republike Srpske “Horeca”, kaže da je situacija u ugostiteljstvu ove godine jako loša, odnosno da je primjetan nedostatak radnika tijekom cijele godine, a posebno u ljetnim mjesecima.
“Problem koji nam se javlja od 1. lipnja je pronaći dovoljan broj radne snage za pokrivanje naših smjena i godišnjih odmora”, rekao je Kurtinović i dodao da kvaliteta usluga u ugostiteljskim objektima opada upravo zbog toga.
„Pojedini poslodavci traže radnike bez obzira na njihovo znanje o radu u barovima, a sve je veći broj mlađih ljudi“, rekao je Kurtinović, dodajući da situacija postaje alarmantna.
„To je jedan od najvećih problema u svim budućim objektima koji se otvaraju“, dodao je Kurtinović i istaknuo da bi svaki budući vlasnik objekta prije otvaranja ugostiteljskog objekta trebao prvo razmisliti o tome kako osigurati radnu snagu.
Kako je objasnio, da bi poslodavac zadržao radnike, mora dati maksimalne plaće radnicima.
„Ali problem nastaje kada se nekome isplati maksimum, a od tog radnika nema nikakvog učinka“, rekao je Kurtinović i istaknuo da na kraju gosti čekaju pola sata da naruče.
Dodao je da se plaće konobara kreću od 1400 do 2000 maraka.
„Doslovno su poslodavci prisiljeni ‘krasti’ radnike jedni od drugih. Gdje vidimo da je radnik i malo nezadovoljan, pokušavamo ga prebaciti k nama“, rekao je Kurtinović.
Zoran Škrebić, predsjednik Unije poslodavaca Republike Srpske, rekao je da je u regiji došlo do značajne migracije radno sposobnog stanovništva.
„Primjerice, Hrvatska je ostala potpuno bez radnika u ugostiteljstvu, bez obzira na veće plaće“, kaže Škrebić, dodajući da se uglavnom radi o stranim radnicima.
Jovica Bratić, direktor Obrtničke i poduzetničke komore Republike Srpske, u intervjuu za „Nezavisne novine“ rekao je da veliki broj ugostiteljskih radnika u ljetnim mjesecima napušta naše prostorije i odlazi raditi u Hrvatsku i Crnu Goru.
„A onda nam to komplicira situaciju, jer sezona dolazi i u našem kraju“, rekao je Bratić i dodao da mladi ljudi smatraju more vrlo primamljivim.
„Zarade više od tri lokalne plaće u jednom mjesecu“, rekao je Bratić.
Prema njegovim riječima, ovaj profil radnika godinama nedostaje na tržištu rada.
„Nema drugih grana gospodarstva gdje imamo višak radnika, a to je posebno izraženo u ugostiteljstvu, posebno u ljetnim mjesecima“, rekao je Bratić za „Nezavisne novine“.
