U sarajevskom KCUS-u nakon kraće bolesti preminuo je Safet Aljović, vlasnik ćevabdžinice “Zmaj”.
Aljović je bio jedan od najpoznatijih sarajevskih ugostitelja.
U kolovozuu 2017. godine kada je organiziran “Sarajevo ćevap fest” govorio je o pravljenju ovog specijaliteta.
“Nema nikakve posebne tajne. Postoji samo dobro meso i dobra ispaša, jer mi pratimo sve to od početka, od ispaše do stola. Tajni nema. Naravno da ima jedan proces, koji nije nimalo lagan. Mora se voditi računa kako se meso skladišti, rashladni uređaji moraju biti u redu i tada onda kvalitet mora biti dobar”, istakao je Aljović.
