Turistička zajednica Grada Mostara, u suradnji s Gradom Mostarom i organizacijom People in Need, organizira okrugli stol pod nazivom “Okus Mostara: zaštita i promocija autohtonih proizvoda s ciljem jačanja turističke ponude Grada Mostara”. Događaj će se održati u petak, 5. prosinca, od 16:30 do 18:30 sati u prostoru Code Hub-a Mostar.
Okrugli stol predstavlja jedan od prvih koraka u provedbi preporuka Građanske skupštine Grada Mostara 2024., koje se odnose na jačanje turističke infrastrukture, produženje boravka posjetitelja i unapređenje informiranja putem digitalnih
alata i sadržaja.
Događaj će povezati temu zaštite i standardizacije autohtonih proizvoda s razvojem turističke ponude, posebno u segmentima gastronomije, ruralnog turizma i eno-gastro ruta. Sudionici će imati priliku čuti o međunarodnim standardima i EU okvirima (PGI/PDO), kao i o njihovom značaju za male proizvođače te HoReCa sektor.
Posebno će se analizirati potencijal hercegovačkih autohtonih proizvoda — poput žilavke, blatine, smokvenjaka, sira iz mijeha, hercegovačkog meda, raštike i šipka — te definirati 3–5 prioriteta za daljnje brendiranje i certifikaciju.
Centralna misao događaja sažeta je u poruci: „Ako želimo da posjetitelji ostanu u Mostaru duže od par sati, moraju imati što probati, ponijeti i ispričati – autohtoni proizvodi ključni su dio te priče.”
Okrugli stol će okupiti oko 20 sudionika, među kojima su lokalni proizvođači hrane i pića, HoReCa sektor, turističke agencije i vodiči, predstavnici Grada Mostara, akademska zajednica, predstavnici nadležnih institucija, predstavnici ambasada te lokalni mediji.
Panel diskusija bit će podijeljena u tri tematska bloka:
- Autohtoni proizvodi i geografske oznake – gdje je Mostar danas?
- Turizam i priča o proizvodu – kako povećati boravak i potrošnju posjetitelja?
- Podrška i sljedeći koraci – preporuke za Grad Mostar i partnere u 2025. godini.
Sudionici će definirati 3–5 konkretnih preporuka koje će Grad Mostar, uz podršku partnera i donatora, moći ugraditi u svoje turističke dokumente i akcijske planove.
Ovaj događaj predstavlja važan iskorak u pozicioniranju Mostara kao destinacije prepoznatljive po svojoj gastronomiji, tradiciji i kvalitetnim lokalnim proizvodima, uz naglasak na održiv i inkluzivan razvoj turizma.
Aktivnost je potpomognuta kroz projekat „Jačanje demokratskih inovacija i unapređenje ljudskih prava na lokalnoj razini u Bosni i Hercegovini” kojeg provodi Kongres lokalnih i regionalnih vlasti Vijeća Europe u okviru Akcijskog plana Vijeća Europe za Bosnu i Hercegovinu za period 2022-2025.
