Hercegovačka maslinova ulja posljednjih su godina stekla međunarodno priznanje kao vrhunski proizvodi.
Na Svjetskom natjecanju maslinovih ulja 2025. godine, svih 11 prijavljenih uzoraka iz Hercegovine osvojilo je šest zlatnih i pet srebrnih medalja, potvrđujući njihov značajan napredak na svjetskoj sceni.
„Hercegovačka ulja sada su prepoznata i izvan granica naše zemlje, iako je do nedavno malo tko znao za njih“, rekao je prof. Marko Ivanković, ravnatelj Federalnog agromediteranskog instituta (FAZ) u Mostaru.
Posebno se ističe visok sadržaj polifenola, prirodnih antioksidansa, koji, prema laboratorijskim analizama, u velikom postotku prelaze granicu definiranu europskim standardima, što ova ulja svrstava među najbolja nutritivno.
Renesansa maslinarstva u Hercegovini započela je prije petnaestak godina, kada se obrađivalo samo 80 hektara, dok danas maslinici zauzimaju više od 660 hektara, s ambicijom da se površina do 2030. poveća na 1000 hektara. Uz osnivanje Hercegovačke udruge uzgajivača i proizvođača maslina (HUUM), uvođenje stroge kontrole kvalitete i zaštitu autentičnosti kroz status zaštićenog izvornog imena (PDO), regija je dobila i vlastiti brend “Zlatne kapi Hercegovine”.
Ova postignuća rezultat su kombinacije gotovo idealnih prirodnih uvjeta i predanog rada proizvođača. Iako se Hercegovina nalazi na rubu održive zone uzgoja maslina, specifična klima s vrućim danima i hladnim noćima potiče proizvodnju ulja bogatih polifenolima. “Ono što se nekada smatralo nedostatkom, danas se pokazuje kao prednost u doba klimatskih promjena”, naglašava Ivanković.
Uspjesi na međunarodnoj sceni otvorili su vrata za daljnju promociju. Hercegovački maslinari najavljuju razvoj uljarskog turizma kroz projekt “Putevi maslinovog ulja Hercegovina”, koji predviđa otvaranje do 12 kušaonica i povezivanje maslinarstva s drugim lokalnim proizvodima. Dugoročni cilj je uspostaviti Hercegovinu kao prepoznatljivu maslinarsku regiju na razini cijelog istočnog Jadrana, javlja BHRT.
Nastup na Međunarodnom simpoziju o maslinovim uljima Hrvatske i Jadranske obale, koji će se održati od 16. do 18. rujna u Postirama na Braču, prilika je hercegovačkim proizvođačima da to dodatno potvrde. Događaj će okupiti predstavnike iz Hrvatske, Slovenije, Bosne i Hercegovine i Crne Gore, uz istraživače i kulinarske stručnjake iz cijelog svijeta.
“Sudjelovanje na ovakvom susretu važno je za razmjenu iskustava i jačanje suradnje jadranskih zemalja, a planiramo predložiti zajednički projekt istraživanja terroira istočnog Jadrana”, najavio je Ivanković.
Tijekom trodnevnog simpozija, uz vođene degustacije, radionice i prezentacije, sudionici će istražiti bračke maslinike, dom više od milijun stabala, dok će hercegovački proizvođači imati priliku potvrditi status novih, ali sve cijenjenijih igrača na karti svjetskog maslinarstva.
