Bosni i Hercegovini nedostaje osam tisuća radnika u sektoru ugostiteljstva, a tijekom turističke sezone taj se problem dodatno pogoršava jer mnogi ugostiteljski radnici odlaze raditi sezonski u inozemstvo. Očekuje se da će se ovaj trend nastaviti i ove godine. Prema procjenama, oko 20% konobara, kuhara i majstora za pizzu ponovno će otići tijekom ljetne sezone na obližnje primorske destinacije gdje ih očekuju plaće od 1200 do 2000 eura.
I do 100% veće plaće na crnogorskom i hrvatskom primorju glavni su razlog odlaska ugostiteljskih radnika iz BiH, izvještava Una TV.
“Kada ljudi odu u Hrvatsku, Sloveniju ili Austriju, imaju zajamčenu plaću. Svjesni smo da više od 50% ljudi koji rade u ugostiteljstvu nisu kreditno sposobni jer nisu bili prijavljeni, a preko 70% njih je primalo minimalac. Više od 50% ljudi u ugostiteljstvu u RS-u nije osjetilo povećanje plaće kada rade nedjeljom ili noću, a sve je to regulirano u zemljama u regiji”, izjavio je ugostiteljski radnik Željko Tatić, koji već sedam godina odlazi na sezonski posao u Istru.
Još jedna prednost je što uglavnom imaju plaćen smještaj i obroke. Dok to traje, domaći ugostitelji suočavaju se s problemima.
“RS i BiH ostaju bez radne snage, posebno kvalitetne radne snage. To je problem za mnoge restorane i hotele koji ostaju bez kvalitetnih kuhara i konobara, što će se odraziti na kvalitetu našeg turizma ove godine”, smatra Goran Savanović, predsjednik Sindikata trgovine, turizma, ugostiteljstva i uslužnih djelatnosti RS-a.
To potvrđuje i vlasnik jednog banjalučkog lokala koji će ove godine ostati bez jedne radnice tijekom turističke sezone u Banja Luci.
“Posljednjih godina to postaje naš najveći problem. Trenutno mi je teško, jer sam na dva mjesta razvučen, pa samim time ja moram raditi. Nemam problema s time. Već sam preko 20 godina u ovom poslu. Pomažem koliko mogu dok ne pronađem rješenje”, podijelio je svoje iskustvo Goran Raković, vlasnik banjalučkog kafića.
S obzirom na sve to, postavlja se pitanje je li moguće smanjiti ovaj trend i kako zadržati radnike tijekom cijele sezone.
“Konobar bi trebao biti prijavljen, plaćen za svoj rad i prekovremeni rad, te bi trebao primati veću plaću. Isto vrijedi i za kuhare. Postoji još mnogo posla koji treba obaviti kako bi radnik mogao ostati ovdje”, dodao je Savanović.
Ipak, čak i oni koji odlaze na sezonski rad na kraju se vraćaju i ponovno rade za tisuću maraka, kolika je trenutna prosječna plaća u ovom sektoru. To traje do travnja sljedeće godine, kada će ponovno raditi više i zaraditi dvostruko.
