U restoranu Romanca kod Mostara svečano je otvoren dvodnevni festival maslinovih ulja “HerzOliveFest – Zlatne kapi Hercegovine”, koji organizira Hercegovačka udruga uljara i maslinara (HUUM) s ciljem promocije hercegovačkog maslinarstva, domaćih proizvođača i ekstra djevičanskih maslinovih ulja.
Festival uljarstva i maslinarstva otvorila je Borjana Krišto, predsjedateljica Vijeća ministara BiH, pod čijim se pokroviteljstvom festival i održava.
Krišto je istaknula kako maslina stoljećima predstavlja dio hercegovačkog podneblja i načina života, ali i simbol povezanosti čovjeka s prirodom, te naglasila širi značaj festivala za povezivanje ljudi, promociju domaćih proizvoda, nova ulaganja i razmjenu iskustava.
- Naša je obveza stvarati preduvjete da ovakvi proizvodi budu prepoznati ne samo na domaćem, nego i na europskom i svjetskom tržištu – kazala je Krišto.
Dodala je kako je Vijeće ministara BiH opredijeljeno za stvaranje poslovnog i investicijskog okruženja, jačanje konkurentnosti domaće proizvodnje te povezivanje poljoprivrede, gospodarstva i turizma.
Podsjetila je da je BiH 2024. godine ratificirala međunarodni sporazum o maslinarstvu i stolnim maslinama te postala članica Međunarodnog vijeća za masline, ocijenivši kako je sada potrebno aktivno sudjelovati u radu tog međunarodnog tijela.
Krišto je maslinarima i izlagačima poželjela uspješne berbe i vrhunsku kvalitetu proizvoda, a festival “Zlatne kapi Hercegovine 2026.” proglasila otvorenim.
Bogat izložbeni i gastronomski program
Na festivalu posjetitelji su mogli kušati ekstra djevičanska maslinova ulja, upoznati njihove proizvođače te razgledati i kušati druge lokalne tradicijske proizvode, kao i kupiti kozmetiku na bazi maslinova ulja i suvenire od maslinova drveta.
U sklopu festivala prvi put je održan panel “Strateški pravci razvoja maslinarstva i uljarstva u Bosni i Hercegovina” na kojem su predstavnici nadležnih institucija, stručnjaci i proizvođači govorili o razvoju sektora, oleoturizmu, klimatskim promjenama, nedostatku radne snage i primjeni novih tehnologija u maslinicima.
Jedna od tema bio je i plan povećanja površina pod maslinicima na 1.000 hektara do 2030. godine, kao i uloga svih razina vlasti u razvoju održivih poticaja i savjetodavnih službi.
Strateški pravci razvoja maslinarstva
Predsjednik Hercegovačke udruge uljara i maslinara (HUUM) Božo Mustapić kazao je kako je trenutno u Hercegovini zasađeno oko 643 hektara maslinika.
Istaknuo je kako je, s obzirom na to da Hercegovina količinom ne može konkurirati velikim proizvođačima, ključni cilj očuvati i dodatno podizati kvalitetu maslinovog ulja.
Govoreći o potpori države, kazao je kako udruga surađuje sa svim razinama vlasti, od lokalne do državne, te da postoji prostor za dodatno prilagođavanje programa koji bi potaknuli podizanje novih nasada i očuvanje kvalitete proizvodnje.
Potrošnja maslinovog ulja u BiH i dalje je vrlo niska i iznosi oko 0,6 litara po stanovniku godišnje, zbog čega je, prema njegovim riječima, potrebno dodatno razvijati domaću potrošnju i podizati svijest o kvaliteti proizvoda.
Istaknuo je i da je kvaliteta hercegovačkog maslinovog ulja neupitna, što potvrđuju ne samo domaći paneli i laboratoriji, nego i međunarodna ocjenjivanja i laboratoriji u Hrvatskoj, Italiji, Španjolskoj i SAD-u. Naime, od 19 poslanih uzoraka, hercegovačka maslinova ulja dobila su 15 zlatnih i jednu srebrnu medalju što ih, kako je kazao, svrstava na drugo mjesto u svijetu po relativnom uspjehu.
Poseban dio prvog dana festivala bio je posvećen gastronomiji. Masterchef Slavko Mustapić održao je prezentaciju i kuharski show u kojem je naglasak bio na spoju tradicionalnih hercegovačkih proizvoda s ekstra djevičanskim maslinovim uljem, odnosno “zlatnim kapima Hercegovine”.
Program festivala nastavlja se u subotu panelom “Istočni Jadran – pametna i održiva prijestolnica premium maslinarstva”, koji će okupiti stručnjake iz Bosne i Hercegovine, Hrvatske, Slovenije i Crne Gore. Razgovarat će se o očuvanju kvalitete, povećanju proizvodnje i potrošnje te razvoju agroturizma.
Direktor Federalnog agromediteranskog zavoda Marko Ivanković najavio je razvoj turističke rute maslinovih ulja Hercegovine kao dio šire ideje o povezivanju maslinarskih destinacija istočnog Jadrana.
Plan je, kako je istaknuo, razviti “transjadransku rutu” od Ulcinja do sjeverne Istre, koja bi povezala maslinare i turističke destinacije regije, uz mogućnost stvaranja zajedničkog regionalnog brenda “Dragulji Jadrana” (Adriatic Jewels).
Proizvodi bi pritom zadržali jasno označenu zemlju podrijetla, a zajednički nastup trebao bi ojačati promociju istočnog Jadrana na svjetskim tržištima.
U tom bi okviru Hercegovina dobila vlastitu cestu maslinovih ulja, po uzoru na vinske ceste, s planiranih 12 do 14 kušaonica od Trebinja, preko Mostara i južne Hercegovine. Ruta bi povezivala obiteljska poljoprivredna gospodarstva, njihove proizvode i turističku ponudu.
Ivanković je dodao da je projekt već izrađen i da je njegova radna verzija odobrena, ali da je riječ o financijski zahtjevnom projektu za čiju se realizaciju očekuje međunarodna potpora.
Drugog dana festivala predviđen je i obilazak prve kušaonice maslinovih ulja „Paxa Dola“ u Potocima, kušanje ekstra djevičanskih maslinovih ulja i lokalnih proizvoda te obilazak Starog mosta u Mostaru i manastira Žitomislić.
