U vinogradima vinarije Knebu na Duvanjskom polju završena je ovogodišnja berba grožđa, koja se zbog velike nadmorske visine i specifičnih klimatskih uvjeta odvija znatno kasnije nego u Hercegovini.
Vlasnik vinarije Ivica Dilber izjavio je za Fenu kako je iznimno zadovoljan ovogodišnjim urodom, a posebno kvalitetom grožđa.
–Ovogodišnja berba trajala je osam dana, a tijekom vikenda ugostili smo i posjetitelje koji su nam se pridružili u branju grožđa. Iznimno smo zadovoljni urodom, ubrali smo oko 70 tona grožđa bijelih i crnih sorti, a posebno nas veseli njegova izvrsna kvaliteta – kazao je Dilber za Fenu.
Vinogradi vinarije Knebu prostiru se na gotovo 22 hektara Duvanjskog polja, na nadmorskoj visini od približno 900 do gotovo 1.000 metara, a u njima je zasađeno više od 100.000 trsova vinove loze.
Uzgoj vinove loze na tako velikoj nadmorskoj visini zahtijeva poseban pristup proizvodnji. Dilber ističe kako se zbog zahtjevnih klimatskih uvjeta i ograničenih prinosa vinarija Knebu usmjerila na proizvodnju vina visoke kvalitete, umjesto na masovnu proizvodnju.
Uzgoj vinove loze na gotovo 1.000 metara nadmorske visine znatno se razlikuje od proizvodnje u tradicionalnim vinogradarskim područjima. Dilber objašnjava kako na Duvanjskom polju nije moguće ostvarivati velike prinose i razvijati masovnu proizvodnju poput one u Baranji ili Slavoniji, gdje se velike vinogradarske površine obrađuju strojno. Zbog toga su se u vinariji Knebu usmjerili na proizvodnju vina visoke kvalitete, uz ograničavanje prinosa na približno kilogram grožđa po trsu.
Iako zahtjevniji za uzgoj, takvi klimatski uvjeti imaju i svoje prednosti. Dilber posebno ističe hladne noći, koje pridonose razvoju karakterističnih aroma vina, dok su problemi s prekomjernim zagrijavanjem, prisutni u toplijim vinogradarskim područjima poput Hercegovine i Dalmacije, ondje manje izraženi.
S druge strane, najveći izazov predstavljaju mrazovi. Osim proljetnih temperatura koje mogu oštetiti pupove vinove loze, opasnost od smrzavanja postoji i u rujnu, kada se temperatura u vinogradu može spustiti ispod ništice. Zbog toga koriste sustav zaštite od mraza vodom.
Ovogodišnja dugotrajna suša, međutim, nije značajnije utjecala na urod.
–Suša je bila velika i još uvijek traje. Moguće je da je na pojedinim dijelovima vinograda nešto malo smanjila urod, ali zbog nadmorske visine i položaja vinograda nije nam predstavljala veći problem. Ove godine nismo imali potrebu za navodnjavanjem – pojasnio je Dilber.
Vinarija Knebu nastala je prije gotovo 11 godina, kada je Dilber na Duvanjskom polju zasadio prvi pokusni vinograd s oko 2.000 loza. Iako Tomislavgrad nije tradicionalno vinogradarsko područje, prvi rezultati pokazali su da tamošnji klimatski uvjeti omogućuju proizvodnju kvalitetnih vina, što je potaknulo daljnja ulaganja i širenje vinograda.
Trenutačno je oko 60.000 trsova u proizvodnom rodu, a Dilber očekuje da će za približno tri godine svi zasađeni trsovi dosegnuti puni rod, kada bi godišnja proizvodnja mogla porasti na oko 120 tona grožđa, odnosno približno 100.000 boca vina.
Daljnje širenje vinograda zasad ne planiraju jer su ostvarili prvotni cilj kada je riječ o broju zasađenih trsova. Trenutačno su usmjereni na dovršetak novog vinskog podruma i turističkog kompleksa koji se gradi na Duvanjskom polju.
Riječ je o objektu površine približno 3.000 četvornih metara, koji će, osim prostora za proizvodnju vina, sadržavati kušaonicu, vinski bar, dvoranu za prezentacije te restoran.
–Radovi su već prilično odmaknuli. Planiramo ih završiti do svibnja iduće godine, a cijeli kompleks otvoriti tijekom srpnja – najavio je Dilber za Fenu.
