U organizaciji Udruge “Duvanjski kobasičari” iz Tomislavgrada u subotu je održana osma po redu Međunarodna smotra i izbor najkvalitetnije kobasice i salame za 2026. godinu.
Stručni ocjenjivački tim činili su suci iz BiH, Hrvatske i Slovenije, među kojima su bili Tomislav Špiček, jedan je od najpoznatijih kuhara u Hrvatskoj te prošlogodišnji pobjednik hrvatskog MasterChefa Ante Vukadin.
Na samom početku okupljene su prigodnim govorom pozdravili predstavnik Udruge Rudolf Dukić, općinski načelnik Ivan Buntić te predsjednik Vlade Hercegbosanske županije Ivan Vukadin.
Predsjednik stručnog povjerenstva Zdravko Višić govorio je o samom postupku ocjenjivanja koji je ove godine trajao više dana, jer je bilo prijavljeno preko 240 uzoraka.
Prema njegovim riječima, prilikom ocjenjivanja gledalo se na izgled, kobasica mora biti glatka i ravnomjerna osušena, zatim prerez da se vidi kako je raspoređena masnoća i meso unutar kobasice, te okus gdje se gleda isušenost kobasice, sol i ljutina.
Kobasice su ocjenjivane u šest kategorija – duvanjska kobasica s prirodnim ovitkom, duvanjska kobasica s umjetnim ovitkom, salame, međunarodne salame, slavonska, ostale kobasice.
Zlatnu medalju 2026. iz “Domaće duvanjske kobasice u prirodnom ovitku” osvojio je Mario Šapina iz Tomislavgrada, dok je u kategoriji “Domaća duvanjska kobasica u umjetnom ovitku” prvo mjesto zauzeo Branimir Marinčić iz Mrkodola pored Tomislavgrada. U kategoriji “Duvanjska salama” najbolje je ocjenjena ona Joze Pranjića iz Brišnika pored Tomislavgrada.
U kategoriji “Salame” zlatnu medalju osvojila je salama Ane Janežić iz Sevnice u Sloveniji, a u kategoriji “Slavonske kobasice” najbolja je bila ona Ilije Mandića iz Velike, pokraj Požege. U kategoriji ostale kobasice i salame zlatnu medalju je osvojila Marija Živković iz Kovača pored Tomislavgrada.
Udruga “Duvanjski kobasičari” Tomislavgrad osnovana je s ciljem promicanja, razvitka, unaprjeđenja i njegovanja tradicijskih gastronomskih običaja duvanjskog kraja.
U završnom dijelu manifestacije podijeljene su plakete i zahvale najboljima u svim kategorijama.
