Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) odredila je akutnu referentnu dozu (eng. Acute Reference Dose, ARfD) cereulida za dojenčad, te utvrdila koncentracije cereulida u adaptiranom mlijeku koje mogu predstavljati potencijalni rizik za zdravlje.
Brza procjena rizika od cereulida u hrani za dojenčad provedena je na zahtjev Europske komisije, nakon detekcije cereulida, toksina koji proizvodi bakterija Bacillus cereus, u hrani za dojenčad i opoziva s tržišta spornih proizvoda, koji je u nekim zemljama još u tijeku, izvijestili su iz Agencije za sigurnost hrane BiH.
Znanstveni savjet EFSA-e zatražen je zbog potpore upraviteljima rizikom u EU pri donošenju odluka o povlačenju proizvoda s tržišta kao preventivne mjere zaštite zdravlja.
Određene toksikološke referentne vrijednosti za dojenčad
EFSA-ini stručnjaci predložili su ARfD vrijednost od 0,014 μg/kg tjelesne mase za cereulid kod dojenčadi. Kritični akutni štetni učinak korišten za utvrđivanje ARfD-a bilo je povraćanje, a vrijednost je izvedena postupkom modeliranja referentne doze (eng. benchmark dose modelling, BMD). S obzirom na to da dojenčad mlađa od 16 tjedana metabolizira tvari drukčije u odnosu na odrasle, EFSA je pri određivanju ARfD-a upotrijebila dodatni sigurnosni faktor.
Podaci o konzumaciji upotrijebljeni za procjenu akutne izloženosti
EFSA je potvrdila kako je za adaptirano mlijeko vrijednost od 260 ml/kg tjelesne mase prikladna za procjenu kratkotrajne (24-satne) izloženosti. Za prijelazno mlijeko, koje obično ne konzumira dojenčad mlađa od 16 tjedana, EFSA je utvrdila vrijednost od 140 ml/kg tjelesne mase. Ove vrijednosti temelje se na gornjoj granici uobičajene konzumacije kod dojenčadi, čime se osigurava konzervativan pristup procjeni.
Koncentracije cereulida koje mogu dovesti do prekoračenja ARfD vrijednosti
Usporedbom ARfD-a s navedenim visokim vrijednostima konzumacije, EFSA je zaključila kako koncentracije cereulida u rekonstituiranom adaptiranom mlijeku iznad vrijednosti 0,054 μg/L za adaptirano mlijeko te 0,1 μg/L za prijelazno mlijeko, mogu dovesti do prekoračenja sigurnih razina unosa.
Savjeti i preporuke za očuvanje zdravlja
Dojenčadi i maloj djeci ne smiju se davati proizvodi obuhvaćeni opozivom. Potrošače se poziva na pridržavanje uputa i smjernica koje daju institucije nadležne za sigurnost hrane.
S obzirom na to da se još uvijek na europskom tržištu provode dodatne kontrole i utvrđuje sljedivost spornih proizvoda, potrošače se poziva na praćenje obavijesti.
Informacije o mjerama poduzetim u svrhu očuvanja sigurnosti hrane na europskoj i nacionalnoj razini dijele se putem Sustava brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje (eng. Rapid Alert System for Food and Feed Safety, RASFF).
U slučaju da se kod dojenčadi nakon konzumacije proizvoda obuhvaćenih opozivom pojave simptomi poput povraćanja ili proljeva, Europski centar za kontrolu i prevenciju bolesti (ECDC) preporučuje javljanje liječniku. Kod teških simptoma, poput dehidracije ili kontinuiranog povraćanja, potrebno je zatražiti hitnu medicinsku pomoć, jer gastrointestinalne smetnje kod dojenčadi mogu brzo dovesti do ozbiljnih komplikacija, bez obzira na uzrok, poručuju iz Agencije.
