U organizaciji Udruge “Duvanjski kobasičari” iz Tomislavgrada u subotu je u Eko selu “Grabovica”, kraj Tomislavgrada, održana šesta redu Međunarodna smotra i izbor najkvalitetnije kobasice i salame za 2025.godinu.
Stručni ocjenjivački tim predstavljali su suci istančanog okusa iz BiH, Hrvatske i Slovenije, a među njima su bili Tomislav Špiček, jedan je od najpoznatijih kuhara u Hrvatskoj te ovogodišnji pobjednik sedme sezone hrvatskog MasterChefa Ante Vukadin.
Na samom početku okupljene su prigodnim govorom pozdravili predsjednik Udruge Marko Jurčević, općinski načelnik Ivan Buntić te bavarska ministrica poljoprivrede, turizma i ekonomije Michaela Kaniber čije porijeklo potječe iz okolice Tomislavgrada.
O samom postupku ocjenjivanja, koji je ove godine trajao čak tri dana, budući je prijavljeno rekordnih 204 uzoraka, govorio je predsjednik stručnog povjerenstva Zdravko Višić.
Po njegovim riječima, prilikom ocjenjivanja uzoraka kobasica gledao se vizualni kontakt, da kobasica mora biti glatka i ravnomjerna osušena, dok je drugi kontakt bio prerez da se vidi kako je raspodjeljena masnoća i meso unutar kobasice i, treći najvažniji sud, je okus gdje se gleda njena isušenost, koliko soli i ljutine ima.
Kobasice su ocjenjivane u šest kategorija: duvanjska kobasica s prirodnim ovitkom, duvanjska kobasica s umjetnim ovitkom, salame, međunarodne salame, slavonska, ostale kobasice.
Zlatnu medalju 2025. iz “Domaće duvanjske kobasice u prirodnom ovitku” osvojio je Jozo Bagarić iz Brišnika pored Tomislavgrada, a u kategoriji “Domaća duvanjska kobasica u umjetnom ovitku” prvo mjesto je pripalo Mirjani Stipić iz Letke pored Tomislavgrada.
U kategoriji “Međunarodne salame” prvo mjesto je osvojio Ante Milas, a prva u kategoriji “Salama” bila je salama Josipa Andrića iz Tomislavgrada.
U kategoriji “Slavonska” prvo mjesto zauzeo je Miro Križanac iz Vinkovaca, a u kategoriji “Ostale kobasice i salame” gdje spadaju divljač, kulen i kulenova seka, prvo mjesto pripalo je Romaku Kraglu iz Gornje Brezove, iz Slovenije, koji je prvo mjesto zauzeo i u kategoriji “Špekovka”.
Inače, Udruga ”Duvanjski kobasičari” Tomislavgrad je osnovana u cilju promicanja, razvitka, unaprjeđenja i njegovanja tradicijskih gastronomskih običaja duvanjskog kraja.
“Cilj ovakve manifestacije da za nekoliko godina imamo brend koji će se zvati duvanjska kobasica”, poručio je predsjednik Udruge Marko Jurčević.
U završnom dijelu manifestacije podijeljene su plakete i zahvalice najboljima u svim kategorijama.
Pokrovitelji Međunarodne smotre i izbora najkvalitetnije kobasice i salame bili su Vlada Hercegbosanske županije i Općina Tomislavgrad.
