Ugostiteljstvo ne prestaje privlačiti radnu snagu iz svih krajeva Hrvatske. Neki dolaze povremeno, a Karla je ostala već osmu godinu zaredom. Kaže, ljeti zaradim dovoljno da bez brige živim cijelu zimu.
“Može se u Zagrebu naći isto naći dobrog posla, dobre plaće, ali ja osobno to nigdje nisam našla plus to što je tu deset puta bolja manča i ljepše je deset puta od Zagreba, iskreno”, kaže Karla Sabljak, djelatnica u kafiću.
Na Jadranu se bolje zaradi, ne dolaze konobari samo iz Hrvatske već i iz drugih susjednih država. Turisti ostavljaju napojnice i kada se to sve zbroji s plaćom, to je više nego dovoljno za pristojan život.
“Odlučio sam ostati na sezoni, pa isključivo iz tog razloga da bi mogao pokriti svoje troškove studiranja, da bih mogao platiti faks, stan i tako dalje. Odlučio sam se za ugostiteljstvo pa evo, nekako najsigurnija mi je opcija gdje mogu dobiti finu plaću i bakšiš”, kaže konobar David, koji dolazi iz Mostara.
Plaća? Od 1500 do 2000 eura plus napojnice
“Drugačija je ponuda plaće prvenstveno i mislim da svatko gleda iskoristiti tu priliku za taj dio sezone jer jednostavno, turizam je jači na moru nego što bi bio u Zagrebu”, kaže Jennet, barmenica iz Zagreba.
Njihove plaće su u rastućem trendu pa čak i oni visoko obrazovani kažu kako su im veće nego njihove, ali su istovremeno slične kao i kod radnika u fast foodovima. Još uvijek su nešto niže od plaća kuhara koje se kreću od 2000 pa sve do preko 3000 eura.
“Realno, ali što isto smatramo visoko od 1500 do 2000 eura, su cijene konobara u Splitu i okolici. Možda netko dobije i veće ali to govorimo bez tipsa, znači bez onoga što će dobiti od klijenata koji su zadovoljni uslugom”, kaže Vilim Bujević, predsjednik udruženja obrtnika Split.
Ovdje strani radnici ne mogu konkurirati
Vlasnicima je najvažnije da je gost zadovoljan, a gostima da je usluga na visokom nivou. Tu strani radnici, kako su nam ugostitelji kazali, ne mogu konkurirati pa su domaće spremni platit i više nego što je procijenjeno.
“Mi smo dobri, ove godine smo se pripremili, malo smo povećali plaće domaćim ljudima i probali smo prošle godine s nekakvim stranim radnicima, ali smo shvatili da to baš nema nekog velikog smisla”, kaže Hudi Edvard, voditelj restorana u Splitu.
Svaki mjesec više od 3000 eura u džepu
“Sada ipak ima dio ljudi koji su svjesni da se ovdje može lijepo zaraditi tako da više nemaju potrebu ići vani, ostali su tu. Imali smo čak ove godine i slatke brige jel, imali smo i viška ljudi je li koji su se javili”, kaže Vedran Cvitković, voditelj restorana u Splitu.
Sve je više konobara koji iz mjeseca u mjesec kući odlaze s više od 3000 eura u džepu. Zato je mladima taj posao i postao jedan od najprivlačnijih, makar preko ljeta, piše Danas.hr.
