Tradicionalna gastronomska manifestacija “Raštikijada”, posvećena očuvanju hercegovačke kuhinje i pripremi jela od raštike, održat će se 14. put u subotu, 31. listopada, na imanju Agroturizma Marića gaj u Ružićima kod Gruda.
Ovaj prepoznatljivi kulinarski događaj iz godine u godinu okuplja veliki broj natjecateljskih ekipa i ljubitelja domaće hrane iz Bosne i Hercegovine i šire, koji se natječu u pripremi tradicionalnih, ali i inovativnih specijaliteta od ove namirnice.
Organizator i vlasnik Agroturizma Marića gaj Toni Marić u razgovoru za Fenu istaknuo je kako je ova manifestacija kroz godine uvelike doprinijela promociji raštike i cjelokupne hercegovačke gastronomije.
-U vrijeme kada smo tek počeli s organizacijom, raštika nije bila toliko zastupljena, a danas se u gotovo svakom restoranu nude njezine razne izvedenice, od klasičnih do modernijih jela. Nestala je hercegovačka stidljivost prema našoj kraljici namirnica. Ljudi se danas njome hvale i preporučuju je jer je zdrava i svrstava se među deset supernamirnica – kazao je Marić.
Natjecatelji će odmjeriti snage u četiri kategorije: tradicionalna hercegovačka raštika, inovativno predjelo, inovativno glavno jelo te inovativni desert s raštikom.
-Neka od najneobičnijih jela dosad pripremanih na ovom natjecanju definitivno su neke slastice od raštike, smoothie s raštikom, baklava s raštikom, razni kolači, ravioli s raštikom, uštipci, kruh, čajevi od raštike, mladi sir s raštikom i tako dalje – naveo je Marić.
Stručni žiri sastavljen od renomiranih gastro stručnjaka ocjenjivat će jela prema strogo definiranim kriterijima, dodjeljujući bodove od pet do deset.
Titulu ukupnog pobjednika ovogodišnje Raštikijade odnijet će jelo s najvećim zbrojem bodova, a uz nagrade za najbolja jela po navedenim kategorijama, organizatori će dodijeliti i posebnu nagradu za najšarmantniju ekipu na natjecanju.
Govoreći o odazivu, Marić je naglasio kako je do sada prijavljen velik broj ekipa, dodavši da ih gotovo 30 posto dolazi izvan granica Bosne i Hercegovine, uključujući natjecatelje iz Dalmacije, dubrovačkog zaleđa, Slavonije i Međimurja.
Prema najavljenom programu, okupljanje i prijava ekipa predviđeni su od 14 sati, dok kulinarski dio natjecanja počinje u 15 sati.
Manifestacija se za posjetitelje službeno otvara u 16 sati, dok je završetak kuhanja i početak ocjenjivanja planiran za 18 sati. Svečanost proglašenja pobjednika održat će se u 19.30 sati.
